Kathreiner´s Olmekakao – Veganer Kakao aus Kolumbien

8,90 

35,60  / 1000 g

Dieser vegane Kakao direkt aus dem Ursprung von den Kleinbauern von Olmekakao aus der Region Santander, Kolumbien, bietet eine einzigartige Mischung aus 51 % Kakaopulver und 49 % Panela. Mit seinem leckeren, schokoladigen Geschmack ist er eine willkommene Abwechslung.

Das Verhältnis von Kakaopulver zu Panela ist sorgfältig ausgewogen, um einen Geschmack zu bieten, der weder zu süß noch zu dunkel ist. Durch den Verzicht auf Milchpulver oder ähnliche Zusatzstoffe ist dieser Kakao auch für Menschen mit Milchunverträglichkeiten oder einer veganen Ernährung geeignet.

Der hohe Anteil an Panela sorgt für eine reichhaltige Mineralisierung des Kakaos. Panela ist der feste Bestandteil des Zuckerrohrsaftes nach dem Verdampfen des Wassers und gilt in Kolumbien als Nationalprodukt.

Das Projekt “OLMEKAKAO” stellt einen innovativen Ansatz zur Förderung der biodynamischen Produktion von Spezialitätenkakao auf niedrig gelegenen Kaffeefarmen in Kolumbien dar. Sein Ziel ist es, den Übergang von Kaffee-Monokulturen zu einer vielfältigen Multikulturlandwirtschaft anzustoßen und langfristig nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden zu etablieren.

Die Diversifizierung der Anbauflächen bietet den Landwirten zusätzliche Einkommensquellen und reduziert die Bodenerschöpfung. Dadurch wird der Bedarf an mineralischem Dünger und Pestiziden verringert, was letztendlich zu vollständig organischen Produktionssystemen führt.

Der Aufbau einer natürlicheren Flora, der Schattenbäume, verschiedene Frucht- und Laubbäume umfasst, trägt zur Wiederherstellung des kolumbianischen Lebensraums für Tiere und Menschen bei und fördert die Biodiversität der Region.

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